Oslo er ikke lengre en by kjent for sin produksjon av mat eller klær. Det er vi flere som har lyst til å gjøre noe med og har forent oss under noen enkle verdier.
1. Vi digger og verdsetter lokal verdiskapning.
2. Vi er et tydelig alternativ til industriell masseproduksjon.
3. Vi dyrker kvalitet og har dyp kjærlighet for produktene og håndverket.
Hvorfor er lokalproduksjon så viktig? Vi har oppsummert våre argumenter nederst, men først skal du få bli kjent med gjengen.
Villbrygg
Drikke
Bli med på en reise til nordisk natur gjennom sesongbaserte og eksperimentelle plante-brygg som tar utgangspunkt i ville vekster og andre lokale råvarer. Villbrygg gjør alkoholfritt til en opplevelse!
www.villbrygg.com
Sandwich brothers
Is
Økologisk sandwich-is laget midt i byen av en gjeng nyankomne nordmenn. Lokale råvarer så langt det går. Fordi vi må ha is i magen når vi snakker om integrering.
www.sandwichbrothers.no
Oslo mikrospinneri
Garn
På Grini Gård spinner Pernille østlandsull til garn. Kan det bli mere kortreist? Besøk henne hvis du vil oppleve ekte håndverk på nært hold.
www.oslomikrospinneri.no
Northern Playground
Friluftsklær
NP tenker nytt hver gang de utvikler klær. Med prosjekter på Tøyen og Grünerløkka viser de at det er fullt mulig å lage ullprodukter i beste kvalitet i sentrum av Oslo.
www.northernplayground.no
Munnvold
Saus
Vi trenger alle å spice opp hverdagen litt. Men hvorfor kjøpe sausen din fra gokk når du kan kjøpe håndlaget flammesaus fra Groruddalen?
www.munnvold.no
Indre Oslo Matforedling
Pølser og spekemat
I hjertet av Oslo lager Timon og Magnus byens deiligste pølser og spekemat. Deilig som i a) kortreist, b) j*vlig digg og c) bruk av nyttedyr som har levd et langt og lykkelig liv. Kjøtt er ikke kjøtt, for å si det sånn.
www.iomat.no
Ille brød
Brød
Ille brød baker naturlig heva brød på gamle, originale kornsorter dyrka og steinmalt av lokale bønder og møllere. Hvert brød bakes for hånd og med kjærlighet.
www.illebrod.no
ESP
Mote
Tro det eller ei så finnes det klesdesignere med produksjon i Oslo. Jepp, Elisabeth Stray Pedersen har lenge vært en pionér innen Made in Norway klesproduksjon med egen syfabrikk på Økern.
www.esp-oslo.no
Bybi
Honning
Bien er en superhelt. Punktum. Vi er så avhengige av biene som det går an, og da må vi fanden meg spise honningen fra våre lokale Oslo-bier, ikke sant!?
www.bybi.no
Awake by Nine
Fashion redesign
Si føkk you til fast fashion med byens lekreste kåpe. Smyg deg inn i Anines magiske gamle gardiner og duker gjort om til høykvalitets moteplagg.
www.awakebynine.no
Så hvorfor er lokalproduksjon viktig?
1. Miljø: Lokalproduksjon muliggjør et helt arsenal av muligheter i bærekraftens navn. Kort reisevei, implementering av sirkulærøkonomi gjennom blant annet reparasjon, og mindre overproduksjon av varer vi ikke trenger er bare noen av lokalproduksjonens mange positive effekter.
2. Nærhet til kunden gir kvalitet: En produsent som selger til naboen sin bryr seg om produktet hun lager. Hun putter ikke giftstoffer i hverken produktet hun selger eller elva der hun bor. Lokalproduksjon gir høyere kvalitet, som er bra for både mennesker og miljø.
3. Fordeling av makt og kapital: Når vi kjøper en vare er den ofte produsert i en fabrikk med tusenvis av arbeidere på ekstremt lav lønn hvor den eneste som tjener på varen er fabrikkeieren. Med lokalproduksjon støtter vi mange små bedrifter som er eid av mange «små» mennesker. Slik sprer vi makt og kapital utover i befolkningen i stedet for å plassere den hos de få.
4. Innovasjon: Det er de små (lokale) selskapene som oftest skaper innovasjon og kommer med løsninger til problemer i samfunnet. Et stort selskap vil av natur være opptatt av å beskytte sin nåværende omsetning og være mindre interessert i å endre seg til samfunnets beste.
5. Bedre vareutvalg: Mange små lokalprodusenter gir oss forbrukere et bedre og rikere utvalg. Det liker vi alle sammen.
6. Kutte mellomledd: Med lokalproduksjon kan man enklere selge en vare direkte til kunden. Det betyr at produsenten sitter igjen med en større (og mer rettferdig) del av kaka. Det betyr også at produsenten kan fokusere på kvalitet uten å bli presset på pris.
7. Transparens: Med lokalproduksjon er det lettere for kunden og andre å få innsikt i produksjonsforhold. En produsent som har kunden hengende over seg tar ikke snarveier!
8. Krisehåndtering og beredskap: Med dynamiske og levende produksjonsmiljøer kan vi raskt håndtere kriser som oppstår. Hvis produksjonen av livsviktig utstyr er lokalisert hos noen få storprodusenter på andre siden av kloden blir vi fort veldig sårbare. Det er det vel ikke så mange som har oversett denne våren? Lokalproduksjon gir oss med andre ord bedre beredskap.
For å si det enkelt så er vi like opptatt av at den lille osteprodusenten i Bordeaux skal ha det bra som osteprodusenten på Oslo. Poenget er ikke hvilket pass osteprodusenten har. Poenget er at hun er lokal og kan produsere et fantastisk produkt.
Vi brenner ikke for lokalproduksjon fordi vi heier på Oslo eller Norge. Vi brenner for lokalproduksjon fordi vi heier på verden!
